A körte betakarítása télen helyesen

Milyen közel van a tél, ezért a kérdés az, hogy mit kell tenni nagy mennyiségű betakarítással. Ezt nem mindig lehet észrevenni az erős hideg és fagy kezdete előtt - mit lehet tenni, hogy a gyümölcsök ne tűnjenek el, ne hervadjanak el és ne rothadjanak el? Így van, a körtét be kell takarítani.

Ideális gyümölcsök, például körte betakarítására. Fontolja meg a módszereket és az algoritmust, hogy pontosan hogyan lehet betakarítani ezt a finom és legfőképpen hasznos gyümölcsöt a téli szezonban.

A körtét magas cukortartalom, pektin és aromás anyagok, valamint ásványi sók, vitaminok, szerves eredetű savak jellemzik. Egyszóval - a biológiailag aktív anyagok egész tárháza, ezért a körtét gyakran különleges feldolgozásnak és ezt követő betakarításnak vetik alá, hogy később ne veszítse el tulajdonságainak több mint felét, amikor friss volt.

A déli körtefajták körülbelül 20% cukrot, 0,5% savat tartalmaznak, ezért jobban értékelik őket, mint a helyi fajtákat, amelyek kétségkívül elvesznek ezekben az értékekben az éghajlat miatt. Meg kell jegyezni, hogy a körte C -vitamin -tartalma alacsony, de a katekinek tartalmát tekintve a körte gyakorlatilag nem rosszabb az almánál. Az abutin tartalmat az Urálban és Szibériában termesztett körtefajtákban is meghatározták.

A körtéből teljesen lehet lekvárokat, befőtteket, gyümölcsleveket és még kandírozott gyümölcsöket is készíteni. A feldolgozás típusait nevezhetjük áztatásnak, pácolásnak, szárításnak.

A körtelekvár elkészítéséhez általában kemény és kissé éretlen gyümölcsöket kell venni, mivel éppen ellenkezőleg, a túlérett, amelynek pép puha és lágy, nem alkalmas erre. A kalibrált gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, majd szeletekre vágjuk, feltétlenül távolítsuk el a magkamrákat. Ezután a gyümölcsöket blansírozási folyamatnak vetik alá, átlagosan 5-7 percig tartva körülbelül 80 fokos vízhőmérsékletet. A szirupot körülbelül 400 gramm víz / 1 kilogramm gyümölcs és ennek megfelelően 1-1,2 kilogramm cukor arányban készítik el. Az elkészített gyümölcsöket szirupba kell meríteni, és teljesen meg kell főzni, amit az emésztett gyümölcsök átlátszósága határoz meg. A főzés legvégén, a lágy ízű fajtákhoz adjon hozzá körülbelül 4 gramm citromsavat a végtermék minőségének javítása érdekében.

Lekvárt is készíthet kis körtéből, ha éppen ilyen fajtákat termeszt a kertjében. Ebben az esetben a kisméretű körtét egészben meg kell főzni, korábban szintén forrásban lévő vízben kell blansírozni körülbelül 10 percig, majd szirupba kell mártani, aminek szintén fel kell forrnia. A lekvárt főzni kell, általában 2 vagy 3 adagban, így a körte körülbelül 2 órát pihenhet a szakaszok között.

Családját és barátait is meglepheti, és kandírozott gyümölcsöket főzhet. Számukra a gyümölcsöket ugyanúgy készítik el, mint a lekvár esetében. Az elkészítés utolsó szakaszában le kell üríteni a szirupot, és a körtét szűrőedénybe kell dobni, hogy elválassza a felesleges folyadékot. Az elkészített főtt szeleteket magas hőmérsékleten kell szárítani sütőben vagy sütőben, majd megszórjuk kristálycukorral vagy, ha szükséges, porcukorral. Ne öntse ki a maradék szirup feleslegét, mert teljesen lehetséges a körte következő részét lekvárhoz főzni.

De a lekvár elkészítése, amely csak körtével történik, már rendkívül nehéznek tűnik, mivel összetételében a gyümölcsöt alacsony zselésítő vagy pektintartalom jellemzi.Hogyan legyen? Ebben az esetben az alma jön segítségül, nevezetesen az almalé, amely kompenzálja ezt a hiányt, és segíti a körtét a zselésedési folyamatban. A szirup főzésének folyamán az almalét víz helyett körülbelül 200 gramm 1 kilogramm gyümölcsre helyezzük, a cukor mennyisége nem változik. Forráskor a gyümölcsöket ugyanúgy szirupba merítjük, és főzésig főzzük. Ezzel a módszerrel vezérelve, az alma zselésítő tulajdonságait felhasználva lekvárt, lekvárt és akár mindenféle szószt is készíthet - minden a vágyától és a fantáziájától függ.

A körtéből kompótot is készítenek - forró és hideg egyaránt nagyon ízletesnek bizonyul. A főzéshez a nyárból maradt éretlen fajták alkalmasak. Pár percig forró vízben kell lehűteni őket. Ha a fajta durva bőrszerkezetű és elég kemény, akkor ajánlott közvetlenül az eljárás előtt megtisztítani. A nagy gyümölcsöket szeletekre kell vágni, ezért a kis példányokat teljesen fel lehet használni. Annak érdekében, hogy a hús ne sötétedjen, a magkamrák eltávolítása után vízbe merítik őket a főzés kezdetéig. Az elkészített gyümölcsöket szorosan üvegekbe kell csomagolni, felmelegített sziruppal megtöltve, 200 gramm cukor 1 liter vízhez viszonyítva, majd forralás közben pasztőrözni kell. Ha egy doboz 1 literes űrtartalmú, akkor azt legfeljebb 12 percig kell pasztőrözni, míg egy háromliteres kannát 20 percig kell pasztőrözni.

A körte különösen egészséges és tápláló gyümölcs, kellemes íze, könnyű emészthetősége, valamint általános jótékony hatása jellemzi az emberi szervezetet. Miután sokat dolgozott a kerti parcellán, megfelelően fel kell készülnie a hideg időjárásra - nem szeretné, ha a meleg évszakban felhalmozott összes munkája és gyümölcse sértődően elveszne? Szüretelj, mutasd meg a fantáziádat, és ne légy lusta - de mindig friss és ízletes, és ami a legfontosabb, természetes házi termékek lesznek a szemetesedben!