Rendes ánizst termesztünk a kertben

Az ánizs közönséges egynyári gyógynövény, amely akár ötven centiméter magasra is megnő. A gyökér rúd alakú, vékony vastagságú, fehér színű, felálló, kis barázdák vannak rajta, kissé elágazóak a tetején. Az ánizs levelei hüvelyi eredetűek, amelyek a gyökérnél nőnek, majd hosszú levélnyélűek, egész és kerek alakúak vagy vese alakúak. Következnek a szárlevelek, háromhármasak. És apikálisak, szinte ülők, 3 vagy 5 külön van lineáris lobulákkal. A levélhüvely keskeny. Az ánizs színű, fehér virágokkal virágzik, kicsi méretűek, esernyőkben, csomagolás nélkül. Az ánizs gyümölcse tojásdad vagy körte alakú achene, zöld-szürke színű. Az ánizs általában nyár közepén virágzik, és ősszel, lehetőleg szeptemberben terem.

Az ánizs Egyiptomból került hozzánk, és Dél -Európában termesztik. Oroszországban ez a kultúra a 19. század elején jelent meg.

Mi szükséges az ánizs termesztéséhez

Anizs termesztéséhez agyagos és homokos fekete talajt kell felvennie, amely nagyon gazdag humuszban. Általában tiszta mezőket kap a téli növények, hüvelyesek és soros növények után. Az emberek ennek a növénynek a gyümölcseit használják. Kis területeken az ánizs betakarítása, betakarítása minden esernyő kézi vágásával történik, amelyen a gyümölcsök barna színűek. Ha az ánizst nagy területről szüretelik, akkor általában július hónap környékén, a termés körülbelül felének beérése után, technikával állítják elő. A kivágott növényeket kévékbe kell kötni, és gyökerekkel a talajba kell helyezni, hogy a jó érés és a szárazság érdekében a szántóföldeken tovább érhessenek és száríthassanak, ha esős és felhős az idő, akkor a kéveket speciális szárítógépekbe kell eltávolítani. Ezután száraz kéveket vesznek és csépelnek, míg a gyümölcsöket megtisztítják a különböző szennyeződésektől, amelyek oldalról a győztesekre és a szitákra estek. Az érett ánizs gyümölcsöket általában dobozokban tárolják.

Bulgáriában a tudósok azt találták, hogy ha a tej ánizs gyümölcseit és a viaszos érlelést hosszú ideig tárolják, akkor az anetol tartalma gyümölcsében alig változik. A tej és a viaszos érettség gyümölcseit veszik, mert a legkevésbé összetörnek.

Az ánizs használata az orvostudományban

Ennek a növénynek a gyümölcseit, valamint olajait, ezt a zsíros és illóolajat orvosi célokra, valamint a nemzetgazdaság más ágazataiban használják fel.

Az ánizs illóolaj enyhe köptető, amely fokozza az emésztőrendszer és az emlőmirigyek működését, mindezek mellett antiszeptikus hatása is van.

Az illóolajat az ammónia-ánizs cseppek is tartalmazzák; köhögéscsillapítóként használják hörghurutban szenvedő gyermekeknél. Az ánizsolajat a légzőszervi szürkehályog, a bronchosztázis kezelésére használják, valamint az ópium-benzoes tinktúra és a mell-elixír szerves része.

Azt is tudnia kell, hogy az ánizs gyümölcseit tinktúrának és főzetnek használják a gyomor -bél traktusban és köptetőként. Az ánizsgyümölcsöket a máj-, epekő- és vesekövek kezelésére használt díjak tartalmazzák. Az emberek a nők betegségeinek izzadásgátlójaként is használják. Az ánizs gyökerei is használatba kerülnek, neurózisokat és bőrbetegségeket kezelnek. Az égési sérülések kezelésére ánizsgyümölcs és tojásfehérje keverékét használják.

Az ánizs használata az élelmiszerekben

Az ánizs a főzésben is nagyon gyakori, illóolaj -tartalma miatt nagyon kellemes és finom illata van.

Fogyasztásra az ember általában az ánizs leveleit és gyümölcseit használja. A friss leveleket saláták, vinaigrettek és különféle köretek elkészítéséhez használják. A belőle nyert gyümölcsöket és illóolajokat péksütemények sütésére és édességgyártásra használják. Ezenkívül az ánizs gyümölcseiből mártást, kvaszt, pörköltet, halat készítenek, és még káposzta pácolásakor, uborka és paradicsom pácolásakor is. Az ánizsolajat az alkoholtartalmú italok gyártásában is használják.

Fűszeres tulajdonságai miatt az ánizst használják a kellemetlen szagok leküzdésére. Emellett utánozzák a természetes provence -i olajat úgy, hogy közönséges napraforgóolajat öntenek és ánizst adnak hozzá.