Fontos szabályok a termények tárolására

A termés termesztése után azzal a feladattal állunk szemben, hogyan őrizzük meg, hogy munkánk ne tűnjön el, hanem egész télen tápláljon minket. A termés megfelelő tárolásához sok problémát kell megoldani. Hol kell tárolni? Hogyan kell tárolni? Mit kell tárolni?

Betakarítás tárolása. Mit kell tárolni

A termény tárolására szolgáló tartálynak tisztának kell lennie, nehogy penész alakuljon ki. Erősen elbír több kilogramm zöldséget, ugyanakkor könnyű, így könnyedén mozgatható.

Dobozok

A műanyag dobozok nem nehézek, könnyebben tisztíthatók és fertőtleníthetők. Biztosítson jó szellőzést. Törékeny, gyorsan törjön.

Fadobozok. Nehéz, strapabíró, egy évig is eláll. Nehezen mosható, kellemetlen szagokkal telített, rothad.

Táskák

Szövet vagy szintetikus. Gyökérzöldségek tárolására alkalmas. Tüdő, lélegző.

Fonott kosarak

Alkalmas bogyók, zöldségek, gyümölcsök tárolására. Könnyen szellőzik a nagy számú nyílásnak köszönhetően.

Kartondobozok

Könnyű, különböző méretű lehet, alacsony költséggel. Gyorsan törnek. Az alagsorban csillapíthatják és elronthatják a termést.

Hol kell tárolni

A zöldség tároló helyiségnek elég hűvösnek kell lennie. Nem szabad nedvességnek lennie.

Pince

A leggyakoribb tárolási hely. Ebben a hőmérséklet nem marad 0 fok körül, ami optimális a zöldségek tárolására.

A pince építésekor figyelembe kell venni annak mélységét. Nem kell nagyon mélyre ásni, mivel fennáll a talajvízbe kerülés veszélye. Erősítse meg a falakat, hogy a föld ne essen le. Ügyeljen a szellőzésre.

A pincében készítsen állványokat polcokkal a falakon. A padlón fa válaszfalakat készíthet, valamit, de látszólag dobozokat. Alul öntsön homokot, fűrészporot, fedje le papírral és öntsön zöldségeket.

Gödör

Általában nem ásják nagyon mélyen, és a falakat megerősítik. Készítsen fából készült ládákat és tárolja a burgonyát. Fennáll a hideg tél veszélye, és akkor a gödör hőmérséklete fagypont alatt lehet, így a burgonya megfagyhat.

Hordók

Hordók tárolhatók a verandán, az istállóban, az erkélyen. Az alja szigetelt, fűrészport öntenek. A falakat ruhával vagy dobozokkal lehet becsomagolni.

Betakarítás tárolása

A hőmérséklet nem lehet 0 foknál alacsonyabb és +5 foknál magasabb. Az optimális tárolási hőmérséklet +2 és +6 fok között van.

Az optimális páratartalomnak 90-95%között kell lennie.

Légszellőzés, főleg olyan, hogy a zöldségeken ne képződjön páralecsapódás.

A zöldségek tároláskor történő betakarításakor emlékeznie kell arra, hogy fiziológiai folyamatok még mindig zajlanak bennük. Lélegeznek, szén -dioxidot és vizet bocsátanak ki.

Ha magas a hőmérséklet a szobában és magas a páratartalom, a zöldségek rothadni kezdenek.

A hőmérséklet csökkentéséhez jég- vagy hópalackokat tehet. A nedvesség csökkentése érdekében rendezze el a tartályokat szénnel. Felszívják a felesleges nedvességet.

Alacsony páratartalom mellett a zöldségek gyorsabban kezdik felszabadítani a nedvességet és hervadni kezdenek.

Növelheti a hőmérsékletet a pince szigetelésével, például ásványgyapottal. Növelheti a páratartalmat, ha nedves homokkal ellátott edényeket helyez el.

Ha a pincében rossz a szellőzés és páralecsapódás keletkezik, akkor a zöldségeket le kell fedni például fűrészporral, hogy ne legyenek nedvesek. Cserélje ki a fűrészport, amint nedves lesz.

A tárolt zöldségeket rendszeresen ellenőrizni kell a penészesedés szempontjából. Ha ilyen gyümölcsöket talál, azonnal távolítsa el őket, és gyorsan használja a közelben fekvőket.

A kórokozó szervezetek elleni profilaxis érdekében nyáron a pincét alaposan szellőztetni kell, és alaposan fertőtleníteni kell a zöldségek lerakása előtt.

Ha penész jelenik meg, akkor a pincét füstös szitával dolgozhatja fel.

Egyes zöldségek tárolási szabályai

Sárgarépa betakarítás tárolása

Ásás után meg kell szárítani, le kell rázni a felesleges talajt, és homokkal töltött dobozokba kell helyezni.

Jó, ha a zöldségek nem érintkeznek egymással, vagy legalább felváltják az új rétegeket egy homokréteggel.

A sárgarépa tárolásának optimális hőmérséklete 2-4 fok. Páratartalom 85-95%. Ha a pincében magas a páratartalom, akkor a homokot fűrészporral, lucfenyő ágakkal vagy berkenye levelekkel kell helyettesíteni.

Cukorrépa

Szintén ürítse le, rázza le a talajt, tegye egy dobozba. A rétegeket megszórjuk hagymahéjjal vagy berkenyelevéllel. Segítenek megvédeni a zöldséget a gombától. Tárolási hőmérséklet 2-5 fok. Ezen a hőmérsékleten a zöldséget 3-4 hónapig tárolják. Páratartalom 85-95%.

Káposzta

A káposztafejeket úgy helyezik el a polcokon, hogy ne érjenek egymáshoz, vagy felakasztom egy madzagra a mennyezetről. A káposzta fejét papírba vagy fóliába csomagoljuk, hogy ne száradjon ki. Az optimális tárolási hőmérséklet -1 + 3 fok. Páratartalom 90-95%.

Burgonya

Ásás után hagyja alaposan megszáradni. Ezután dobozokba rakjuk. Jobb, ha nem tesz dobozokat a pince padlójára. Építhet állványt téglából, deszkából stb. Ezenkívül a dobozokat nem a pince falai közelében helyezik el. Mindezt azért teszik, mert a burgonya nagyon érzékeny a nedvességre. A túlzott páratartalom károsítja ezt a zöldséget. Tárolási hőmérséklet + 2- + 3 fok, páratartalom 86-91%.

Hagyma. Tollal szárítva. Ezután fonatba fonják, és a pince falai mentén felakasztják.

Dobozban is tárolható, de nem nagy mennyiségben. Annak érdekében, hogy megvédje az izzókat a kártevőktől, néhány másodpercig tűzzel kezelheti az alját. Tárolási hőmérséklet