Áfonya télre: az egészséges bogyók betakarításának módjai

Az áfonya jót tesz az emberi egészségnek. Sok vitamin van a bogyóban. Az áfonya javítja a látást, csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a húgyúti betegségeket. Ezenkívül az áfonya segít csökkenteni a rák lehetséges kialakulását. A cikkben tovább fogunk beszélni arról, hogyan szüretelik az áfonyát télen.

Télen áfonya: tartsa szárazon

Télre szárított áfonya: fotó

A szárított áfonya megőrzi hasznos tulajdonságait télen.

Szárítás előtt mossák és eltávolítják a törmeléket.

Ezután az áfonyát télen többféleképpen dolgozzák fel, hogy a lehető legtöbb tápanyag maradjon:

• A bogyókat felöntött pektinnel öntjük. Ezután egy szita segítségével engedje le a felesleges vizet.
• Préseljen ki citromlevet, és szórjon rá bogyókat.
• Blanched. A bogyókat két percig forró vízbe mártják, majd jéggel ellátott edénybe dobják. Amikor a bogyó kihűlt, szitával távolítsa el a felesleges vizet.

Különféle módszerek az áfonya téli szárítására:

• Elektromos szárítóban. Speciális edényekben 6-10 órán át melegítik.
• Használjon sütőt. Fóliát helyeznek a raklapra, a bogyókat egy rétegben öntik, a hőmérsékletet 70 fokra állítják, és tizenkét órán át szárítják, ahogy szárad. Kevesebb is lehetséges.
• Ha a lakóhelye lehetővé teszi, hogy kint száradjon, akkor a bogyókat kint szárítják. A bogyós gézt speciális eszközökre helyezzük. A bogyókat éjszaka szüretelik. És így tart több napig.

Áfonya télre: a bogyókat fagyasztva kell tartani

Fagyasztott áfonya télre: fotó

A száraz bogyókat az áfonya télre történő fagyasztására használják. A bogyók előkészítése a fent leírtak szerint történik. A bogyókat a fagyasztóban fagyasztják. Raklapra szórható, vagy közvetlenül zsákokba helyezhető. Az utóbbi esetben a bogyó nem szívja fel a felesleges szagokat.

Fontos! A leolvasztásnak is helyesnek kell lennie. Először is várja meg, amíg a hűtőben felolvad.

Áfonya tartósítása cukorban

Az áfonya tápanyagai a legjobban megmaradnak, ha nem főzik. Ehhez 1: 2 arányú cukorral meghintjük és turmixgépben feldolgozzuk. Transzfer konténerekbe.

Főzés szirup

Az áfonyát villával összegyúrjuk, felöntjük 330 ml vízzel és felforraljuk. Tartsa tűzön 13 percig. Ezután kétszer szűrje le a szirupot. Ezután 370 ml vizet és 220 g cukrot, valamint egy citromot adunk a leszűrt sziruphoz, és 10 percig forraljuk. Amint a szirup sűrűsödni kezd, adjuk hozzá a bogyókat és főzzük három percig. Ezután hagyja kihűlni a szirupot. Távolítsa el a citromot.

Áfonya a télre: a lé előkészítése

Áfonyalé télen: fotó

Szükséged lesz valamiféle sajtóra.

A következő áfonyalé -recepteket használhatja télen:

• Miután a gyümölcslevet kinyomkodtuk, hagyjuk állni, majd szűrjük le. Ezután 80 fokra melegítjük. Tekerjük fel úgy, hogy még 20 percig izzadjon. A kihűlt levet az előkészített tartályokban elosztják. A tartályokat sterilizálni kell.
• Kevés cukrot és vizet adunk a szűrés után megmaradó bogyókhoz azonos arányban. Forraljuk 10 percig. Kiszűrve.
• 15 órát állni hagynak. Az arányok 1: 1. A levet lecsöpögtetjük, és a többihez forró cukorszirupot adunk 1: 2 arányban. Hagyja 6 órán át főzni, majd szűrje le. Ezután forraljuk fel a keveréket.

Ezt zselé vagy gyümölcsital főzésére használhatja.

Bort főzni

Készítsen három kilogramm friss bogyót. Vezesse át mindegyiket a sajtón. Tegye mindezt egy üveg edénybe, és adjon hozzá két kilogramm cukrot. Töltsön fel három liter vizet.Fedje le az edényeket gézzel, és hagyja három napig erjedni. Törzs. Mossa meg az edényeket, és öntse újra bele a szűrt levet. Adjunk hozzá egy pohár mézet és egy liter vizet. Zárja le szorosan egy dugóval, és engedje ki a gázokat egy üveg vízbe. Két hónapot kibír egy meleg szobában. Szűrés után. Az üveget megmossuk. A leszűrt folyadékot visszaöntjük, és ismét ragaszkodunk hozzá, de hideg helyen. Két hónap elteltével újra szűrjük. A bor kész. Üvegekbe töltjük.

Főzés áfonya zselé télen

Áfonya zselé télen: fotó

Az áfonya zselé elkészítési módszerei:

1. Klasszikus zselé

A főtt bogyókat 1: 1 arányú cukorral összekeverjük, és időt adunk a levének. Ezután a bogyókat felforraljuk. Forrás után forraljuk még egy kicsit, és hagyjuk kihűlni. Ezt kétszer megismételjük: felmelegítjük és lehűtjük. Üvegekbe öntve és feltekerve.

Fontos! Ha egy csepp zselé egy pohár vízben azonnal az aljára kerül, akkor a zselé kész.

Lassú tűzhelyen a zselét a következőképpen készítik el:

A bogyók cukor 1: 1 arányú keverékét lassú tűzhelybe öntjük. Főzzük két órán át pörkölt üzemmódban. A végén főzzük egy percig gőz üzemmódban. Minden. A zselé kész.

2. A zselét zselatinnal készítik

A bogyók és a cukor 4: 2 arányához elegendő egy zacskó zselatin. Minden összetevőt összekeverünk és két percen belül megfőzzük.

Áfonya télre: lekvár készítése

Áfonyalekvár télen: fotó

Készítse elő az áfonya és a cukor keverékét. Hagyja állni öt órán keresztül. Főzzük még 35 percig. Szükséges a hab eltávolítása. Ossza konténerekbe.

Lekvár készítése

Áfonya - 1 kg -ot egy tálba merítünk, és összegyúrjuk, hogy pürét kapjunk. Cukorszirup: háromszáz ml vizet és 1 kg cukrot forralunk két percig. Ezután adjuk hozzá a burgonyapürét és főzzük 15 percig. Folyamatosan keverjük. A kész lekvárt azonnal tárolóedényekbe rakják.

Kompót főzés

Kétféleképpen: sterilizálással és sterilizálás nélkül.

A cukorszirup elkészítése: egy liter vízhez 0,5 kg cukor szükséges. Az üvegekben lévő bogyókat forró cukorsziruppal öntik, és az üvegeket 15 percen belül sterilizálják. Ezt követően a dobozokat feltekerjük.

Sterilizálás nélkül

Áfonya télen: fotó

Egy három literes üveget félig borítanak bogyók (körülbelül 900 g). Forraljon fel három liter vizet. A bogyókat forrásban lévő vízzel öntik és 10 percig tartják.

Ezután a vizet eltávolítják. Cukrot -450 gr adunk az üveghez. Öntsön vissza vizet.