A fekete mustár termesztésének minden előnye
Tartalom:
A fekete mustár az egynyári lágyszárú növényekhez tartozik, elágazó szárú, eléri a száz centiméteres magasságot. A fekete mustár levelei levélnyélűek és csupaszok. Az alsó szórólapok páratlanul-hegyes-karéjosak, csúcsukon lekerekített, kiszélesedett lebeny, a szélein nem egyenletesen fogazott. A középső levelek lándzsa alakúak és ritka fogak. A felső levelek is lándzsásak, de a széleken már egészek. A fekete mustár gyümölcse hüvely alakban nő.
A kék mustárt Oroszországban termesztik. Hüvelyei henger alakúak, és kissé eltérnek a szártól, a magok akár egy egész és nyolc tized milliméter átmérőjűek. A felület hálós megjelenésű. A szín közelebb áll a barnához, különféle világos és sötét árnyalatok, nagyon csípős és csípős illata van. A fekete mustárban a hüvelyek tetraéder alakúak és a szárhoz vannak nyomva, a végén vékony és rövid orruk van. A fekete mustár magjai is golyók formájában vannak, csak kisebbek és barna színűek.
A fekete mustárt főleg az alsó Volga régióban, az Észak -Kaukázusban, Nyugat -Szibériában és Ukrajnában termesztik. A fekete mustár nem szereti az aszályt, és a rovarok súlyosan károsítják. Fehéroroszországban is megtalálható, ahol a mustár egyik fő fajtája.
Fekete mustár: gyógyászati célokra
Hidegen sajtolás fekete mustármagból zsíros olajhoz. A fekete mustár illóolaját pedig úgy nyerik, hogy a tortát vízgőzzel desztillálják. A süteményből por, azaz mustárliszt lesz, és máris előállítanak belőle mustártapaszt és asztali mustárt.
A mustárvakolatok elkészítéséhez gumipapírt vesznek, ragasztóval kikenik, és mustárlisztet öntenek. Otthon mosószerként használhat fekete mustárt üveg- és zománcozott edények, valamint gyapjú mosásához.
A fekete mustár illóolaját mustár -alkohol formájában használják. Jól működik, mint külső gyógymód gyulladásos betegségek és reuma ellen. A fekete mustárolaj nagyon erős égő érzést okozhat, ha a bőrre kerül, és akár vörösödik is, ez azt mutatja, hogy a vér erősen rohan az irritált felületre, ezért új véroszlás következik be a szervezetben. A mustárvakolatokat nagyon széles körben használják olyan betegségek kezelésére, mint a hörghurut, tüdőgyulladás, mellhártyagyulladás, reuma, ideggyulladás és más betegségek.
Mustár vakolatot is készíthet otthon. Az elkészítéséhez fel kell hígítani a mustárport meleg vízben, hogy sűrű kenőcsöt kapjon. Fél óra elteltével ezt a masszát egy papírlapra kell felhordani, felül egy gézzel kell letakarni, majd ebben a formában felvinni a testre.
Mustárvakolatokat helyeznek a mellkasra azoknak, akik anginás rohamaik vannak, ha valaki magas vérnyomásban szenved, akkor a vállára és a gerincére kell helyeznie. A megfázás kezdeti megelőzése érdekében mustáros lábfürdőt kell venni. Mustárfürdőkhöz hígítsunk több evőkanál mustárport egy vödör forró vízben.
Az emberek igénylik a fekete mustármagot por vagy liszt formájában. Ennek a növénynek a magja és a liszt jó az étvágy növelésére. A fekete mustármagot székrekedés és bélbetegségek kezelésére használják, ilyenkor belsőleg. Az idegbetegségben szenvedők mustár borogatást és fürdőt írnak fel.
Ahhoz, hogy megszabaduljon a szeplőktől, mustárlisztet gyúrjon mézzel a fehér liliomvirág főzetén, 50-50 arányban.
A fekete mustár használata a főzésben
Élelmiszeripari célokra a fekete mustárt a gyorsan romló élelmiszerek tartósítására használják.
A fekete mustárolaj értékes élelmiszertermék, amely a legmagasabb minőségű olajok közé tartozik. Az élelmiszeriparban prémium kenyér sütésére, valamint sütemények és különféle cukrászati termékek gyártására használják. Konzervolajban is látható. A margarin készítésének összetevői közé tartozik. A fekete mustárolaj nagyon tartós, és ha hosszabb ideig tárolják, lassabban és gyengébben ég ki, mint más olajok.
Hogyan lehet betakarítani a fekete mustárt?
A fekete mustármagot össze kell gyűjteni, amikor a növény megsárgul, és a szár elkezd száradni. Vágni kell őket, majd kis csokrokba kötni, és jól szellőző helyen száradni kell. Továbbá szárítás után a hüvelyeket csépelik, és a magokat eltávolítják a gyomból.
