Rutabaga és fehérrépa, mi a különbség

A botanikusok egyhangúlag azt állítják, hogy mint ilyen nincs különbség a két kultúra között. Mind a rutabaga, mind a fehérrépa ugyanannak a családnak, sőt egy nemzetségnek a képviselői. Számunkra, fogyasztóként azonban még mindig vannak különbségek a fehérrépa és a fehérrépa között. És nem csak az íz tekintetében figyelhetők meg. Ezért cikkünk témája: rutabaga és fehérrépa, mi a különbség?

Rutabaga és fehérrépa: mi a különbség?

Természetesen a rutabaga és a fehérrépa különböző, gyakran nagyon nyilvánvaló és megkülönböztethető. Ezeket a növényeket általában azonos vagy nagyon hasonló körülmények között termesztik. Ugyanakkor a gondozás és az ültetés eltérhet az érés időzítése miatt. Ami az ízt, a tápértéket és a kalóriaértéket illeti, vannak kis különbségek.

Kezdjük az eredettel. Nehéz pontosan megmondani, mikor jelent meg a rutabaga. Egyes botanikusok azt sugallják, hogy nem is olyan régen, legfeljebb ötszáz évvel ezelőtt jelent meg Európa déli részén. Ez a növény hogyan jelent meg: a természetes környezetben fedezték fel, vagy mesterségesen tenyésztették, ismeretlen. Sokan azon a véleményen vannak, hogy a rutabaga a helyi káposztafajok fehérrépa keresztezésével nyert. Meg kell jegyezni, hogy a rutabaga északon a legnépszerűbb, így ezek az állítások nem valószínű, hogy igazak.

Van egy másik verzió is ennek a zöldségnek az eredetéről. Úgy gondolják, hogy a rutabaga -t először Szibéria keleti részén, a 17. század elején szerezték be. Aztán ez a kultúra elterjedt a skandináv országokban, és csak ezután érte el Európa területét.

Ami a fehérrépa eredetét illeti, a helyzet itt valamivel egyszerűbb. Kr. E. Kétezer évvel vált ismertté az emberek számára. Először Nyugat -Ázsiában, valamint a Közel -Keleten fedezték fel. Ezt követően meglehetősen rövid idő alatt sok országban elterjedt.

Ezeknek a növényeknek ma szinte azonos az élőhelyük. Ahhoz, hogy a zöldségek normálisan fejlődhessenek és érjenek, kellően alacsony, körülbelül +6 +8 fokos hőmérsékletre van szükség. Ha az ilyen növények túl sokáig maradnak magas, +20 fok feletti hőmérsékleten, akkor ez nem a legjobb módon befolyásolja a zöldségek ízét és minőségi jellemzőit.

Emiatt a rutabagákat és a karalábét általában az ország északi régióiban, valamint mérsékelt vagy élesen kontinentális éghajlaton uralkodó iparban termesztik. A déli régiók területén, ahol meglehetősen magas a hőmérséklet, általában vannak ilyen körülményekhez igazított fehérrépa.

Ami a fehérrépa és a fehérrépa megjelenését illeti, vannak különbségek is. A répa és a fehérrépa légi része jó néhány hasonlósággal rendelkezik. Mindkét zöldség virága sárga színű, négy szirommal. Mindkét esetben a virágok bojtos virágzatba vannak csoportosítva. A levéllemezek is hasonló megjelenésűek, ugyanez vonatkozik a hüvelyes magokra is. Alapvetően a fehérrépa és a fehérrépa gyökérzöldségei különböznek egymástól.

A fehérrépa gyökerei általában enyhén laposak, de a rigófélék általában hegyes alakúak. A rutabaga gyökere felszíne kissé vastagabb, mint a fehérrépa héja. A színjellemzőknek is vannak különbségeik. A fehérrépa héja világos, fehér vagy sárgás árnyalatú, színe általában egyenletes. De a svéd gyökérnövényein lila, szürke és még vörös tónusok uralkodnak felül. Ugyanakkor az alsó rész sárga.

A rutabaga és a fehérrépa pépében is vannak különbségek, ebben az esetben több színválaszték áll rendelkezésre a rutabaga számára, mint a fehérrépa esetében.A svéd húsának szinte bármilyen árnyalata lehet, a fehérrépa pedig általában fehér vagy sárgás.

Ami a gyökérzöldségek összetételét illeti, a rutabaga és a fehérrépa között vitaminok és ásványi elemek tekintetében is vannak különbségek:

• A fehérrépa negyedével kevesebb C-vitamint tartalmaz. A Rutabaga körülbelül huszonöt milligrammot tartalmaz száz grammonként.
• A rutabagában különféle zsírok találhatók nagyobb mennyiségben. A telített savak kétszer annyit tartalmaznak, mint a rem. Egyszeresen telítetlen háromszor, és többszörösen telítetlen másfélszer.
• A Swede többféle ásványi anyagot tartalmaz. A pép kalciumot, magnéziumot, kénet, káliumot, vasat tartalmaz.

A többi jellemző tekintetében a rutabaga és a fehérrépa körülbelül azonos összetételű.

Ezenkívül a fehérrépa kevesebb kilokalóriát tartalmaz (huszonnyolc), míg a rutabagában körülbelül harminchét van.

Mind az egyik, mind a másik zöldség frissen fogyasztható, valamint különböző kezeléseknek is alávethető. Különféle ételek elkészítésére használhatók: salátáktól a főételekig. A rutabaga és a karalábé főzhető, párolt vagy sült. A Rutabaga-t általában különféle zöldségekkel kombinálják, és pörkölthez hasonló ételekben főzik. A karalábét pedig nagyon gyakran saját levében főzik. Manapság egyre több kísérlet történik a főzésben, beleértve ezeket a gyökérnövényeket is.

Ami az íz jellemzőit illeti, itt minden meglehetősen szubjektív. Sokan azt mondják, hogy a rutabaga nem olyan finom, mint a fehérrépa. Ugyanakkor több tápanyagot és elemet tartalmaz.

A karalábét és a rusztát gyakran használják gyógyászati ​​célokra, hasonló indikációkkal, kezelésekkel és ellenjavallatokkal.

Rutabaga és fehérrépa: hogyan kell megfelelően növekedni

A rutabágát és a karalábét hasonló módon termesztik. A növények ültetésére és további gondozására vonatkozó szabályok teljesen azonosak, az egyetlen különbség a gyökérnövények érésének időpontja, és ennek megfelelően ezeknek a növényeknek az ültetésének időzítése és módszerei.

A fehérrépa általában hatvan és százöt nap közötti időszakban érik. Ez nagyban függ attól, hogy melyik fajtát választja. Ami a svédet illeti, itt az érési idő hosszabb. A legkorábbi fajták kilencven -kilencvenöt nap alatt érnek. A rutabaga fajtáinak többsége száztizenkét - százharminc nap alatt érik.

A Vyshegorodskaya takarmány meglehetősen népszerű rutabaga fajta. Ez a rutabaga körülbelül százharminc nap alatt érik. A legjobb, ha egy ilyen fajtát palántán ültetünk.

A karalábét leggyakrabban két menetben termesztik. Egyszer ültetik kora tavasszal, áprilisban, esetenként májusban és július elején. Az első betakarításkor betakarított gyökérnövényeket nyáron használják fel. A második termést szinte ősz végén szüretelik. Az ilyen termést általában télen tárolják hűvös helyiségben, például pincében vagy pincében.

A rutabaga termesztésének ilyen rendszere lehetetlen, mivel az első betakarítás egyszerűen nem lesz képes érni időben. Ez természetesen az érés időpontjára vonatkozik, de nem csak ezért. Annak érdekében, hogy ezen gyökérnövények bármelyike ​​normálisan érlelődjön, elég hűvös, körülbelül +6 +8 fokos körülményekre van szükségük. A nyári karalábé még többé -kevésbé jó ízű tulajdonságaiban, de egy hiányosan érett rutabaga nem valószínű, hogy tetszeni fog.

Ezenkívül a télre betakarított fehérrépa ízének javítása érdekében két -három héttel később eltávolítják őket, mint a rusztikákat. Ez a gyökérnövények ízjellemzőinek is köszönhető. Az a tény, hogy a rutabaga még ősszel (szeptember - október) érik, nem befolyásolja annyira az ízét, mint a fehérrépa esetében.

Ezen okok miatt a legjobb a rutabaga betakarítása szeptember tizenötödikén a hónap végéig. Ugyanakkor jobb a fehérrépa begyűjtése október közepén - végén. Ebben a tekintetben a karalábét nyáron, június -júliusban kell ültetni, a rigófélék ültetését pedig április -májusban.Ha az alacsony hőmérséklet visszatérésének veszélye még nem múlt el áprilisban, akkor jobb, ha biztonságban játszik, és palántákat használva rutinokat termeszt.

Ami a karalábét illeti, szinte soha nem termesztik palánta módszerrel.

Mit részesítsünk előnyben: fehérrépa vagy rigó?

Valószínűleg nincs határozott válasz, mivel minden ember ízlése eltérő, és ennek megfelelően valaki jobban szereti a rutabagát, valaki pedig a fehérrépa. Sokan úgy vélik, hogy a karalábé ízletesebb, míg a rutabaga nagy mennyiségű, az ember számára hasznos anyagot és elemet tartalmaz. Ugyanakkor ezeknek a gyökérnövényeknek az alkalmazási köre eltérő lehet, jól kiegészíthetik az első, második fogást, és frissen is jók, például salátákban.

Ami a jótékony tulajdonságokat illeti, a fehérrépa jobban segít a megfázás ellen, és ami a svédet illeti, képes normalizálni az anyagcsere folyamatot. Meg kell jegyezni, hogy az egyik és a másik gyökérzöldség egyaránt jól járul hozzá a gyomor -bél traktus normál működéséhez.

Bár a répa és a rubaga közötti különbségek nem annyira nyilvánvalóak, még mindig ott vannak. Közeli rokonok, de mégis különböző fajokhoz tartoznak. A fő különbségek a zöldségek külső paramétereiben, valamint kémiai összetételében vannak. Ami a leszállást illeti, vannak kisebb eltérések is. Mindkét növény ezen tulajdonságai hatással vannak az ízlésre és a felhasználási területre.