Fehér szőlő

A szőlő többcélú kertészeti termék, amelyet frissen fogyasztanak, és nyersanyagként is használják borok, kulináris ételek, gyümölcslevek és ecet előállításához. A fehér szőlő számos fajtája néha jelentősen eltér egymástól megjelenésükben és ízbeli jellemzőikben, valamint rendeltetésükben. A fehér szőlő minden változatában sokoldalú fajta, amely friss fogyasztásra, valamint különféle italok és ételek gyártására alkalmas. Ez a cikk a legnépszerűbb fehér szőlőfajtákra, azok pozitív és negatív tulajdonságaira összpontosít.

Fehér szőlőfajták - megkülönböztető jellemzők

fehér szőlőfajták

A név ellenére a fehér szőlő olyan fajtákra utal, amelyek fehér, zöld és sárga gyümölcsöt hoznak. A sárga és zöld fajták a fehér szőlőt nevezik alfajnak. A fehér szőlő két nagy csoportra osztható - étkezési és technikai.

Az első csoport friss fogyasztásra alkalmas, a második a feldolgozásra szolgál borok és egyéb termékek előállításához. Vannak univerzális fajták, és a legtöbb asztali fajta jól szolgálhat alapanyagként.

Viszont a technikai fajták bogyói tömegesen frissen fogyaszthatók. A szakértők azonban inkább elkülönítik ezt a két csoportot.

A fehér szőlő az egész világon megtalálható, és népszerűbb, mint a rózsaszín, fekete és piros fajták. Ez nagyrészt a gazdag összetételének köszönhető, amely lenyűgöző vitaminokat, ásványi anyagokat, szerves savakat és antioxidánsokat tartalmaz.

Illóolajokat is tartalmaz. A fehér szőlő energiaértéke körülbelül 60 kilokalória 100 g termékenként, de jelentősen változhat az adott fajta gyümölcseinek cukortartalmától függően.

1 kilogramm fehér szőlő tartalmazza az ember számára szükséges napi nyomelemmennyiséget.

Fehér szőlő: a fajta leírása. Kedvencek a fehér szőlőfajták között

A fehér szőlőnek körülbelül 8 ezer fajtája van, amelyek közül számos fajta kiemelkedik jellemzőivel. Íme a bevált kedvencek:

1. Ukrán fehér szőlőfajta "Arcadia Pink", Más néven" Nastya ", hibrid asztali fajtákra utal, és Odesszában tenyésztették. Keménysége miatt széles körben elterjedt.

Az "Arcadia Rose" meglehetősen korán érik. A déli régiókban július második felétől lehet szüretelni. Ennek egyik előnye az önbeporzás. A biszexuális virágzat jelenléte miatt nincs szüksége beporzó rovarokra.

A sűrű, terjedelmes kefék hengeres alakúak, egyenként körülbelül másfél kilogramm súlyúak. A gyümölcsök ovális alakúak, egyik végén hegyesek, lágyságuk és édes szerecsendió -ízük, lédús pépük miatt különböznek egymástól.

fehér szőlőfajták

2. A fehér szőlő másik méltó képviselője a „Kabala“, Néha„ Kesha Muscat ”vagy„ Super Kesha ”néven is emlegetik. Az előző fajtához hasonlóan a közepesen korai érésű hibrid fajták közé tartozik.

A "Talisman" nagy, nem túl sűrű keféket képez, amelyek súlya körülbelül 1,1 kg, kúp alakú, jól tolerálható szállítás.

Kétségtelen előnyei közé tartozik a bogyók édes íze és gazdag aromája, valamint a -25 fokos hőmérsékletnek való ellenállása. A termesztés egyetlen nehézsége a termésnövelés mesterséges beporzásának szükségessége.

3. A fehér szőlő technikai fajtái között az elismert kedvenc a korai fajta. "Fehér muskotály"... Világszerte nagyon népszerű és nagyra értékelik csodálatos íze miatt.

Ebből nyersanyagokat nyernek borok, asztali és desszertek, valamint gyümölcslevek gyártásához. A fajta közepes méretű, 100-450 g súlyú hengeres keféket képez. A kefék szerény mérete ellenére a "White Muscat" gyümölcse páratlan aromájú és nagyon édes ízű.

Ennek a fajtának a hátrányai közé tartozik az alacsony fagy- és betegségállóság, valamint a borsóra való hajlam.

4. francia fajta "Aligote„Aminek nincs fényes íze és aromája, több mint 3 évszázada továbbra is vezető szerepet tölt be a fehér szőlő technikai fajtái között, mivel megnövekedett gyümölcstartalma gyümölcsében (kb. 78%) és kiváló kémiai összetétele miatt ideális nyersanyagként használat.

Külsőleg ez a fajta fehér szőlő nem feltűnő: kicsi (csak alig több mint 100 g tömegű) fürtök képződnek sárgászöld árnyalatú kis bogyókból, barna foltokkal borítva.

Érési ideje alig több mint 4 hónap. 1 hektárról 90-140 centner szőlő szüretelhető. Ez a fajta nem ellenáll a fagynak és a betegségeknek, emellett nem tárol sokáig, és nem tolerálja a szállítást.

5. Kissé hasonló mutatókat ad egy másik technikailag fehér szőlőfajta - „Chardonnay". Halványzöld bogyóit 100 g -nál kisebb súlyú miniatűr fürtökben gyűjtik össze. 1 hektárról csak 70 centner Chardonnay szőlő kapható. A termés szerény mennyisége sok szempontból megmagyarázza annak értékét.

A leírhatatlan megjelenés ellenére e fajta gyümölcsei ideális kémiai összetételűek és ízűek a bortermeléshez. Az Aligote -hoz hasonlóan a Chardonnay fajtát is jellemzi a betegségekkel szembeni alacsony tolerancia és az alacsony hőmérséklet, valamint a korai rügyképződésre való hajlam.

Annak ellenére, hogy a fehér szőlő számos fajtája szerény természetű, a termesztés helyének megválasztása közvetlenül befolyásolja a betakarítás minőségét és mennyiségét, mivel a kedvezőtlen termesztési körülmények még az időjárásálló fajtákat is károsíthatják.

Asztali fajták csoportja magvakkal

A fehér szőlő asztali fajtáinak gyümölcseit friss fogyasztásra szánják. Két csoportra oszthatók - a magvak jelenléte szerint. Az étkezési szőlő nélkülözhetetlen tulajdonsága az édes és kellemes íz. Ellenkező esetben nem tulajdonítható ennek a fajtacsoportnak.

Ezek az étkezési fehér szőlőfajták a következő fajtákat tartalmazzák:

1. változatosság "Fehér CoKl " orosz és ukrán tenyésztők közös erőfeszítéseinek eredményeként tenyésztették. Ez a fajta a korai időszakhoz tartozik, az érési időszak alig több mint 4 hónap. Előnyei közé tartozik az önbeporzás lehetősége a biszexuális virágok jelenléte miatt.

A kúpos kefék súlya körülbelül 0,6 kg, a bogyók pedig oválisak - 12-14 g. Világoszöld színűek és áttetsző, barna árnyalatúak.

A gyümölcs édes és finom ízű. A "White CoKl" tolerálja a -24 fokos fagyokat, és erős immunrendszerrel is rendelkezik. De ez a faj nem büszkélkedhet szárazságállósággal.

2. Egy korai bolgár fajta "Pleven Stable»Önmegporzásra is képes. A nem túl sűrű fürtök súlya 0,5-1 kg, az átlagos gyümölcs tömege körülbelül 8 g A lédús pép nagyon édes ízű (cukortartalma - 20%) és kellemes aromájú.

Átlagosan minden bokorból körülbelül 0,6 centner termést lehet gyűjteni, és hektáronként 140 centner.A fajtát a palánták túlélési aránya jellemzi (10 fiatal növényből 9 sikeresen alkalmazkodik az átültetés után), és képes biztonságosan telelni -25 fokos fagyokban.

További előnyök az erős immunitás, nincs haj a borsóra. A hiányosságok közül érdemes megemlíteni a fajta sebezhetőségét bizonyos típusú betegségekkel szemben.

3. Fehér szőlőfajta "Élvezet»Ismert terjedelmes, kúpos keféiről, amelyek súlya legfeljebb 2 kg. E fajta szőlője 3 hónapon belül érik, ami lehetővé teszi, hogy a korai fajtákhoz soroljuk.

A lédús, sűrű, ovális bogyókat finom bőr borítja, amely időközben képes elviselni a szállítást sérülés nélkül. E hektár ültetvényekből akár 140 centner termés is betakarítható.

A nagy mennyiségű betakarítás mellett a "Delight" fajta előnyei a fagy- és betegségekkel szembeni nagyfokú ellenálló képesség. A gyenge pontokat a dugványok átlagos gyökeresedési arányának, valamint a szőlő -levéltetvek - filoxéra - támadásával szembeni sebezhetőségnek tekintik.

4. Hibrid fehér szőlőfajta "Fehér csoda"Néha megtalálható" Song "néven. Ez a fajta nagyon népszerű az orosz és az ukrán kertészek körében, mivel megkülönbözteti azt a képességét, hogy képes túlélni a téli hőmérséklet -csökkenést - 25 fokig menedék nélkül.

A "Fehér csoda" elég korán érik - kevesebb, mint 4 hónap alatt. Az alacsony szőlőbokrok laza fürtöket hoznak létre, amelyek súlya legfeljebb 0,9 kg, nagy, nagyon édes bogyókból, amelyek csak 2 magot tartalmaznak.

Érés után sokáig fennmaradhatnak a szőlőn. Ez a fajta nem érzékeny a gyakori betegségekre.

5. Egy korai fehér szőlőfajta "Tuzlovszkij óriás"Oka miatt kapta a nevét: nem túl sűrű kezeinek súlya átlagosan 0,7 kg, de elérheti az 1,5 kg -ot. A lekerekített gyümölcsök viaszos virágzással borított tömege átlagosan 7-10 g.

Lédús pépüket kiegyensúlyozott íz és fényes illat jellemzi. A "Tuzlovsky óriás" gyengesége a fagyállóság. Amikor a hőmérséklet -22 fokra csökken, szigetelésre és menedékre van szüksége.

A fehér szőlő egyéb jól ismert mag nélküli asztali fajtái: Valentina, Irinka, Olga, "Bazhena", "Elegáns", "Pearl Sabo", "Észak szépsége", stb. A legtöbb csemegeszőlőfajta közös jellemzője a termesztési feltételekhez és gondozási eljárásokhoz való igényesség.

Asztali mag nélküli fehér szőlő, fotó

A mag nélküli fehér szőlő nagyon népszerű, ezért újabban egyre több új fajtát fejlesztenek ki. Általában ezek asztali fajták nagyon édes gyümölcsökkel, mivel a tenyésztők kifejezetten úgy tenyésztették őket, hogy a legkényelmesebbek legyenek friss fogyasztásra.

1. Közép -ázsiai fajta "Husain"A hazai kertészek körében jobban ismert" Ladies Fingers "néven. Átlagos gyümölcsérési periódusa van, és képes biszexuális virágzat jelenléte miatt önmegporzásra.

A laza fürtök átlagosan körülbelül 0,4 kg súlyúak, ovális bogyókból állnak, enyhén virágzó héjjal borítva, amely alatt nagyon édes és aromás pép van elrejtve.

A "Ladies finger" fajta minden csodálatos ízjellemzője mellett számos jelentős hátránya van. Nem tolerálja a súlyos fagyokat, a hosszú száraz időszakokat, és szinte semmilyen immunitással sem rendelkezik a betegségekkel szemben.

2. Egy másik, széles körben ismert fehér csemegeszőlőfajta, amely Közép -Ázsiából származik, az ún.Kishmish White«.

Édes íze és a magvak hiánya miatt kedvelt csemege. A táplálkozási szakemberek azonban figyelmeztetnek az e fajta gyümölcseinek túlzott fogyasztásának veszélyeire az élelmiszerekben, mivel összetételükben magas a cukor.

Annak ellenére, hogy a White Kishmish asztali fajtának számít, gyakran használják nyersanyagként borok és egyéb termékek előállításához.A fajta a fehér szőlő szezonközi és önbeporzó fajtái közé tartozik.

A terjedelmes hengeres kefék általában 0,25 kg súlyúak. Gyümölcse általában kicsi vagy közepes méretű, illatos, gyengéd pépű.

3. Fehér szőlőfajta "Század»Majdnem 5 hónapon belül érlelődik, és nagy, akár 2 kg súlyú keféket hoz magával. Az ovális alakú gyümölcsök átlagosan körülbelül 10 g súlyúak, és az érés különböző szakaszaiban sárga vagy zöld színűek.

Szokatlan ízük csipetnyi tearózsa és szerecsendió illatú. A bogyókat azonnal meg kell szedni, miután teljesen megéretek, mivel a kefék gyorsan összeomlanak. "Század" tolerálja a súlyos fagyokat -23 fokig.

Technikai fajták

A fehér szőlő technikai fajtáinak termesztésének célja, hogy nyersanyagként használják őket borok, gyümölcslevek, ecet és konzervek előállításához.

1. Rajnai fehér szőlőfajta "Rizling"Az egyik leghíresebb technikai fajta, és néha a" szőlő királyának "is nevezik. Ez a szezonközi fajta kis, körülbelül 0,1 kg súlyú fürtöket képez, amelyek közepes méretű, legfeljebb 3 g súlyú, gömb alakú gyümölcsökből állnak.

Szerény méretük ellenére sok cukrot tartalmaznak (akár 22%), és élénk aromájuk van. E fajta fehér szőlő bogyóiból feldolgozva gazdag, finom csokorral rendelkező finom borokat kapunk.

A szerény "rizling" ellenáll a súlyos fagyoknak (-26 fok), de sebezhető néhány gombás betegség, például a lisztharmat támadásaival szemben.

2. Különféle magyar származású műszaki fehér szőlő "Kristály"3 hónapon belül érlelődik. Körülbelül 0,2 kg súlyú, lekerekített fürtjei szinte fehér bogyókból képződnek.

A fajta szerénysége lehetővé teszi, hogy ellenálljon a súlyos fagyoknak, és ellenáll a betegségeknek, például a szürke rothadásnak. A Kristall fajta gyenge pontjai közé tartozik a lisztharmat elleni sebezhetőség, a fürtök lehullására való hajlam és a megfelelő világítási rendszer szükségessége.

3. változatosság "Sylvaner„, Néha„ nagy rizlingnek ”is nevezik, közép -európai eredetű. Érési ideje valamivel kevesebb, mint 5 hónap. A bokrokon meglehetősen sűrű, 0,9-1,1 kg súlyú fürtök képződnek.

A kis gyümölcsök halványzöld színű, deformált golyókhoz hasonlítanak, barna foltokkal borítva. A "Sylvaner" -et kis számú mag (általában kettő) és nagy termés jellemzi.

A betegségekkel szembeni átlagos ellenállás miatt e fajta szőlőjének rendszeres megelőző kezelésre van szüksége.

A fehér szőlő egyéb népszerű technikai fajtái a kakutiai "Rkatsiteli" fajta, a francia "Small Sauternes", ismertebb nevén "Sauvignon", "Pinot White".

A német "Rivaner", más néven "Müller-Thurgau", két jól ismert fajta-a "Riesling" és a "Silvaner"-keresztezésével került elő.

Ha a fehér szőlő asztali fajtáinak meghatározó mutatója a gyümölcsök íze és aromája, és a magvak hiánya jelentősen növeli népszerűségüket, akkor a technikai fajták fő jellemzője a gazdag termés.